空心麻球的做法和配方
麻球是很受歡迎的街邊早餐,一口咬下去,軟糯香甜,伴着白芝麻的香,絕對脣齒留香。
操作方法
(01)350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了
(02)揉出一個25g-30g的糯米糰,揉圓後稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘得牢些
(03)倒入適量的油,油微熱後放入麻球,因爲裹的芝麻比較多比較勻,所以不用擔心麻球會互相粘連,時不時的用鏟勺壓一壓,壓扁的一面朝下,麻球又會慢慢鼓起恢復球狀的,炸至金黃色即可撈出
(04)出鍋的麻球,做的比較匆忙所以不夠圓,但真的超級香呢
(05)真的不難,嘗試了就知道哦
(06)小貼士1,麻球不要搓成丸子,而是要稍稍壓扁,搓成丸子在炸制的過程中容易爆開,這樣就比較危險,很容易被熱油燙到的。2油炸時油溫要比較低,剛見泡時就放入麻球,這樣纔不會外面焦糊裏面卻不熟
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