饊子的做法和配方
饊子是一道在清明時節吃的食物,不過因爲味道好口感酥香脆,所以在日常生活中很多人都喜歡吃饊子,今天教大家自己在家裏做饊子,自己做的乾淨又衛生,一起來看看吧。
操作方法
做饊子用到的麪粉最好是高筋麪粉,這樣饊子的口感會更好,不過普通的麪粉也是可以的。麪粉裏面加上適當食鹽,打入一個雞蛋,然後和麪,注意軟硬度,不可過硬也不可太軟,只要能夠拉動就可以。
麪糰要不斷的揉,揉好之後醒面一個小時,然後用手將麪糰錯成一根根的長條盤起來,然後倒入食用油浸泡,繼續醒半小時。
將長條纏繞在筷子上,用筷子輕輕拉扯,讓長條變得細一些,然後直接放入燒熱的油裏面炸。
炸的過程中用筷子翻動,讓饊子均勻受熱,炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。
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