豬肉小混沌餡的調製方法
混沌餡的做法像餃子餡一樣有許多種,但主要是分兩種,一種是純肉餡的小混沌,如豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等純肉類餡;一種是菜肉餡的大混沌,即各種肉類配各種菜系組合的混沌餡,相對是大個的混沌。下面說說:豬肉小混沌餡的調製方法。
操作方法
(01)將買到的豬肉餡(半斤)放在稍大一點的碗中,然後放上一大湯勺的純淨水或礦泉水,攪拌均勻。
(02)然後,將姜沖洗乾淨,切成姜碎(越碎越好),放入碗中。
(03)然後,再放入適量的鹽(約1.5克)、味精(約1.5克)、料酒(約2小湯勺)。
(04)開始繼續攪拌,攪拌的方向最好與前面攪拌的方向一致,不要胡亂攪拌,要向一個方向攪拌。
(05)攪拌好後,最後放入適量的香油(約1小湯勺),繼續攪拌均勻(與前面攪拌方向一致)。
(06)調製好的豬肉混餡,最好立馬開始包制混沌,不然鮮香的味道容易流失。
特別提示
豬肉餡混沌搭配的姜碎儘量要多一些,味道好,不愛吃薑的也要少配一點,營養價值高一點。
放香油應該是隨吃隨包,香油不要放得太早。
-
麪包的做法視頻
各式各樣的麪包,頗受廣大女性朋友的喜愛,雖然麪包樣式很多,但是大概的做法基本相似,今天就醫花式麪包爲例,說說怎麼說麪包。操作方法(01)混合所有的材料,然後揉至麪糰出筋,能拉出大片的薄膜(02)收成圓,放在面盆裏,蓋上保鮮放溫暖處發酵(03)發酵到3倍作於的大小(04)捲起來之後均...
-
怎樣包糉子?
端午節到了,糉子是餐桌上必備的美食。不同的地方包的糉子都不一樣,一些地方在糉子裏放肉、鹹蛋,一些放糖、綠豆、蜜棗等等。而我則喜歡吃素的,濃濃的糯米香。饞得你吃了一個還想吃一個。操作方法(01)將優質糯米用水淘2遍,再浸泡10分鐘。(02)將葉子的兩邊減去一點。(03)10...
-
怎樣製作簡易三明治
你,餓了麼?想吃麼?把碗洗了先吧。呃,太討厭了。做個三明治?好就做個三明治!步驟/方法(01)黃瓜洗淨切片,火腿切片。(02)取兩片吐司放在盤子裏,用刀將色拉分別塗抹在兩片吐司上,並鋪撒一層肉鬆和適量海苔。提示:你也可以在麪包上加上芝士(03)在其中一片吐司上再蓋上火腿片,並在火...
-
正宗雞蛋灌餅做法
一份外焦裏嫩的雞蛋灌餅,一口咬下去,香,酥,脆,可謂享受。那麼今天我就手把手教你做出正宗的雞蛋灌餅。操作方法(01)用溫水按照比例和麪:,揉成團。用塑料袋包好醒至少10分鐘,然後在揉一下。揉至光滑(02)把柔好的面揪成團,按一下,擀出一個圓形來,方的也可以。均勻的抹上薄薄的...