怎麼做雞蛋紅薯餅?
紅薯是一種大家經常食用的食材,但是大家一般都是吃新鮮的紅薯,今天的紅薯餅是用紅薯粉做的,非常好吃,外面帶有一點煎制食品的酥脆,裏面則是紅薯特有的軟糯,可以作爲小吃,也可以當成主食。
操作方法
(01)將適量的紅薯粉倒入盤子中(不要用平盤,要有一點底的),倒數適量的水,加入一個雞蛋,用筷子攪散,最好只順着一個方向攪。
(02)加入切好的蔥花,攪勻。
(03)把鍋燒熱,加入適量的油,將油鋪滿整個鍋底。
(04)將油燒熱後,把紅薯粉液慢慢倒入鍋中,從鍋中間往外倒,一圈一圈的倒。
(05)將火調到小火,電磁爐調到900,慢慢煎,直至餅變成灰色,大概要三分鐘。
(06)餅變成灰色後,將餅翻一面,繼續煎,用鏟子在餅上面壓一壓。
(07)翻面後煎半分鐘後用鏟子將餅切開,切成六份或更多。
(08)切好後就可以把餅盛到盤子裏,剷出來的時候注意瀝一下油,不要把油也鏟到盤子裏。
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