怎樣做蜜棗？

無論是過年蒸年糕還是端午節包糉子，蜜棗都是不可缺少的主要材料。尤其在北方農村種植的棗樹很多，產棗量又很大，除了打下來曬紅棗外，還可以製作蜜棗，自己製作的蜜棗乾淨衛生。下面我就交大家怎麼樣把青棗變成蜜棗？

操作方法

（01）挑選新鮮的青棗，個頭大、沒有紅色的。清洗晾乾。

（02）每個青棗從上往下用小刀劃一條線，促使糖分吸收進去。一個棗大概8條到12條。這個過程聽起來覺得複雜其實划起來很快。

（03）大鍋煮水放糖，直至糖完全花開，有泡泡的產生。將棗放到鍋裏攪動一下，然後就不用管了，小火慢煮。這個過程千萬不要去鍋裏攪，否則棗就爛了不完整了。

（04）糖泡泡淹沒棗，大概一個半小時以上。看鍋裏基本上沒有糖水爲止，現在青棗變成了蜜棗，顏色加深，邊上都是糖沫沫。這個時候關火，仍然不要去攪動，讓它自己冷卻。

（05）冷卻後將蜜棗一個個輕輕拿出來，不要用力更不要用勺子，否則就會破壞整體性。晾乾即可，可以放冰箱儲存。剛做出來熱乎乎的蜜棗味道很好，大家可以適當的貪吃一點哦，乾淨衛生又甜蜜！！！

棗一定要個頭大的，這樣的肉厚，否則小的做出來都是棗核，浪費了。

白砂糖，綿糖都可以。

不要選擇已經變紅的棗或者半紅的棗，否則做出來的很難看顏色不均勻。