棗饅頭怎樣做?家常棗饅頭的做法
操作方法
(0102)材料用料:1.溫水1 杯、幹酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、細鹽1/4 茶勺;2.無漂白普通麪粉3 杯、發粉1 茶勺 ;3.無核小甜棗1/2 杯切丁狀。發麪:a .麪粉3 杯、發粉1 茶勺放入面盆混合均勻;b .量杯內加入溫水1 杯,放入1 茶勺乾酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺鹽、從面盆裏盛出一湯勺麪粉加入水杯中,攪拌均勻後靜止15 分鐘,看到上面起很多泡泡,就可和麪了。c .將發酵水徐徐倒進面盆裏,切記要邊倒邊攪拌使麪粉成棉絮狀,這時可下手柔和均勻成麪糰兒;d .將麪糰兒放到一個大碗裏,放回到酸奶機上,蓋上透明蓋,約一個半小時麪糰就發成兩倍大。做法1 ,將麪糰拿出放在面板上揉個1-2分鐘就好,蓋上面盆靜止鬆弛麪糰5-10分鐘左右;2 ,將鬆弛好的麪糰用長粗乾麪杖擀成薄厚適中的大片,鋪撒均勻切成丁狀的紅棗,再順一邊捲起,用刀先在長卷面上計劃出幾個饅頭的刀印,再下刀切好饅頭個數;3 ,蒸鍋中加入水,稍加一點點溫度,將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上,放在有一點溫溫的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發酵。4,20 分鐘後看饅頭胚子發大一些後,開火蒸20分鐘就好了。
-
烘焙知識篇:低筋麪粉的替代方法
低筋麪粉:簡稱低粉,筋性弱,(水份含量在13.8%,粗蛋白質含量在8.5%以下),因此適用於做蛋糕,餅乾,點心等。如果做蛋糕而市面上又買不到低筋粉,那用什麼可以替代呢?下面小編就給您做下介紹。操作方法(01)要想了解低筋麪粉可以用什麼來替代,首先要弄清楚各種麪粉的特性。高筋面...
-
如何做餛飩?
餛飩是一種比較美味切食用方便的食物,同時也備受他人喜愛,尤其是在外出比較餓又累的時候,如果能夠吃一碗餛飩,整個身心都會覺得非常享受。餛飩的優勢就是有陷、有湯,吃起來很美味,同時做起來也比較簡單。我們來看一下怎麼才能做出美味的餛飩。操作方法(01)首先是準備材...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...
-
臘八節做個僞版的臘八面
現今這個傳統節日一定會出現個不一樣的花樣纔好,這次給大家分享一個在臘八節照樣受歡迎的臘八面的做法操作方法(01)所有乾貨提前用溫水泡發,全部臊子材料切成丁,鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻後放入肉丁。(02)待肉丁變色後,放入浸泡後的黃豆,加入木耳碎、黃花菜碎...