如何做花式香蔥味饅頭(花捲饅頭)?
花捲饅頭是媽媽的的味道,是家的味道。今天小編給大家分享一下怎麼做花式香蔥味饅頭(花捲饅頭),希望大家能喜歡。
操作方法
(01)將麪粉備好:麪粉用中筋麪粉或者低筋麪粉都可以,無論哪種都可以做出漂亮的饅頭;將酵母備好:酵母不同的牌子使用的量不同,可以參照包裝背面的說明;
(02)取三根火腿腸:將火腿腸包裝撕掉,將火腿腸切成小碎塊;
(03)將小蔥清洗乾淨,切成蔥花;
(04)將麪粉、水、酵母攪拌在一起,翻攪均勻,搓揉成柔軟的麪糰,蓋上蓋子,讓它發酵;
(05)大概發酵2小時左右,發酵至麪糰漲至原來的兩倍大;
(06)取一小塊麪糰,將麪糰擀成大片;在面表面抹上一層油,再將火腿腸碎塊和蔥花均勻撒上;
(07)將平面捲起來,捲成一條“長龍”狀;
(08)將“長龍”狀的面切成4-6cm的小段;
(09)取2個小段麪糰上下重疊放置,用一根筷子在麪糰正中間往下壓,再將麪糰往筷子下壓的地方捏、捏成花狀;
(10)將做好的花捲放入蒸鍋,每個花捲要間隔一小段距離;開中大火,蒸10分鐘、燜5分鐘,即可。
特別提示
麪皮不要擀得太厚,不然會比較臃腫;但是也不要太薄,不然發不起來;3mm左右的厚度比較適宜;<br/>蒸饅頭要在水燒開後再放上去蒸;<br/>由於工具的不同,蒸饅頭的時間會有差異。
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