如何用微波爐做焦糖布丁
工具/材料
雞蛋,牛奶,白砂糖,少許水
操作方法
首先取一個小碗,最好不要用盤子來做焦糖布丁,因爲盤子會讓後續材料散開。最好是那種有深度的碗或者馬克杯,這樣在最後烤布丁的時候,布丁能聚攏不散開。
在小碗中加入適量的白砂糖。如果喜歡吃的味道甜一點就多加一點糖,後續做的焦糖能更多,滿滿的包裹布丁
將少許水加入白砂糖中,水不能放得太多,如果水太多的話,就做不出焦糖的感覺了。做焦糖的這一步是比較關鍵的一步,焦糖的好壞影響着焦糖布丁的口感。
然後微波爐中高火,叮一分鐘。有的微波爐一分鐘可能只會讓一部分糖變成焦糖的感覺,所以可以再加個20秒或者十秒,讓整個糖水變成焦糖的感覺。根據不同道,微波爐性質來具體確定時間即可。
然後將糖水取出,就是這種焦糖的感覺了。小編這次做的焦糖就是左半部分還有糖水的感覺,如果再加個五秒左右就好了。
取半碗牛奶,牛奶中放入適量的白砂糖攪拌均勻。牛奶最好是純牛奶,而不要那種混合調製的乳製品飲料,那種調製品會影響布丁的口感。
然後將雞蛋打入牛奶中,有人建議只放入蛋黃進牛奶中,但是小編建議將整顆蛋都放入牛奶中,因爲蛋清也不會影響布丁的口感,而且還不浪費。
然後將雞蛋和牛奶攪拌均勻,一點要攪拌均勻,不然後期布丁做出來口感不好。如果條件允許的話,最好將布丁液過密篩篩一下,這樣布丁的口感會更加的細膩。
將攪拌好的布丁液放入烤箱中,布丁液不能加得太滿,不然在烤制過程中會溢出來。
然後微波爐調到低火,叮四分鐘左右就可以出爐了。但是不同的烤箱有不同的脾性,這個時候就要根據布丁具體的成色再來增加烤制的時間。
這就是製作好的焦糖布丁。怎麼樣,有沒有很誘人呢?把製作好的焦糖布丁從微波爐中取出放涼十分鐘左右,然後取個盤子將裝有布丁的碗倒扣在盤子上,取下碗,焦糖布丁就做好啦
特別提示
將碗從微波爐中取出的時候要注意帶手套,不然會被燙傷的。
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