野山雞怎麼做好吃
野山雞經常在山裏跑動,肌肉很健碩,所以口感很好,雞肉鮮美。下面給大家介紹一種野山雞的做法,讓野山雞的每一個部位都不落下。
操作方法
(01)將野山雞去毛,從肚子剖開,挖出內臟,洗淨。
(02)將洗乾淨的野山雞切成小塊成丁狀,蒜,姜切塊。
(03)把適量的醬油,醋,澱粉、花椒、鹽與雞丁混合均勻。根據個人口味適量放調味量。
(04)在鍋裏倒油少量油,等油熱後放入料好的雞丁炒至出油,放入白酒爆炒去味。等雞肉變酥黃後起鍋。
(05)把鍋洗淨後倒油至恰恰將鍋底淹沒,等油燒到8層熟,放入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味後放入幹辣椒,等辣椒出味後下剛剛去過味的雞丁。炒到所有食材完全混合後,放入新鮮辣椒、洋蔥以及香料,加一勺水,水開後起鍋。
(06)最後,蔥切成小段,撒在雞肉上。
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