意大利麪的各種做法大全

除了超負荷的工作讓人焦慮，其實還有更惆悵的事情，那就是晚餐到底煮什麼？千萬不要爲了省時省力，一包泡麪解決溫飽。
身體是革命的本錢，
均衡營養才重要！如果你真的在晚餐問題上毫無頭緒，那麼不妨看看下面的內容，介紹5款麪食的做法，比如西式口味的意大利麪，搭配了香料和芝士，讓口感變得更豐富，還有更適合亞洲人口味的拉麪，雖然只是簡簡單單的一道菜，但從賣相上就絕對不會感覺淒涼！

操作方法

（01）1、番茄羅勒意大利麪材料：1/4杯橄欖油、1/4杯油浸日曬番茄幹（沒有可以省去，但要相應增加小番茄和鹽的用量）、1品脫新鮮小番茄、8個蒜瓣（去皮切碎）、1/2茶匙紅辣椒碎、1/2茶匙黑椒、2茶匙鹽、1磅義大利麪、4杯蔬菜高湯（雞湯也可以，沒有的話也可以用清水，不過味道會差一些）、2.5杯清水、6盎司茄膏（沒有可用蕃茄醬代替）2杯新鮮羅勒葉，切絲製作步驟：1.不粘鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入日曬番茄乾和新鮮番茄，攪拌一下，半蓋上鍋蓋，煮大概6分鐘至小番茄出汁變軟，期間要攪拌兩三次2.加入蒜頭、紅辣椒碎、黑椒、鹽，攪拌，繼續煮兩分鐘。3.加入義大利麪，倒入蔬菜湯、水和番茄膏，攪拌一下，大火煮沸，再攪拌一下，幫助茄膏溶解。4.時不時攪拌一下，以防義大利麪黏在一起，直到義大利麪煮熟，湯汁變濃。5.離火，拌入羅勒葉，蓋上蓋子燜4-5分鐘即可。吃的時候還可以再加一點羅勒葉和芝士，味道會更加濃郁。

（02）2、芝士菠菜香腸意大利麪材料（4人份）：6盎司香腸、1tbsp橄欖油、1個中等大小的洋蔥、1罐大約是14.5盎司的番茄碎（你也可以買新鮮的番茄自己切碎）、2杯高湯（你可以用自家製的清雞湯，實在沒有的話可以用水來代替，但是要放鹽調味，而且味道會差一點）、8盎司義大利麵、3杯新鮮的菠菜、1杯芝士碎（怕膩的話可以酌量減少或不放）1條青蔥1.香腸切片，不粘鍋中倒入橄欖油，加熱後中火煎到香腸有一點點焦。2.洋蔥切碎，倒入鍋中與香腸一起煎炒到洋蔥質地變軟，大概要5分鐘。然後倒入番茄碎和高湯，喜歡吃辣的朋友可以在這一步加一點辣椒。然後攪拌至混合。3.倒入義大利麪，要保證全部淹沒在湯汁內，蓋上蓋子，煮到沸騰後轉小火，繼續住10分鐘，然後開蓋試一下面是否煮熟。 （煮義大利麪的過程中要開蓋攪拌一兩次，防止面黏在一起）4.分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜變軟，體積縮小再加下一杯。 （如果鍋比較大則可以一次過加入）5.倒入芝士碎，蓋上蓋子，再燜幾分鐘到芝士融化即可撒上切碎的青蔥

（03）3、日式風味的味噌拉麪材料（2人份）：玉米粒、白菜、青蔥適量、紅色彩椒半個（切碎）、1塊雞胸肉、1個雞蛋、4盎司拉麪、6箇中等大小的香菇（切片）、1個紅辣椒（怕辣的可以省去）、2tbsp紅味噌芝麻油、白芝麻少許製作步驟：1.雞肉用鹽和黑椒醃製至少15分鐘，然後煎熟切塊備用。 （肌肉可以提前一晚醃製，原方是用水煮的雞肉）2.鍋中加水煮雞蛋，大概9分鐘，盛出去殼對半切開備用。3.倒掉水，同一鍋中加水煮麪，煮熟後分別夾入兩個大碗中。4.倒掉煮麪的水，鍋中重新加入兩到三碗水，煮沸後放進香菇和紅辣椒，燜幾分鐘，然後加入白菜、蔥花、玉米粒、彩椒、燜煮至白菜變熟後離火。 （如果用高湯代替清水，味道會更棒！！）5.拌入味噌，攪拌至完全融入湯中，然後淋到麪條上。最後放上雞蛋和煎好的雞肉，撒上芝麻和一點芝麻油即可。

（04）4、蔬菜鮮蝦面材料（2-3人份）：1個白洋蔥（切碎）、2條西芹或芹菜（切丁）、1條西葫蘆（切丁）、1個彩椒（切碎）、3個麪餅、2磅鮮蝦（去頭去殼去蝦線）1.中火加熱少許油，將洋蔥、彩椒、西芹炒至微軟。2.加入西葫蘆，炒熟。3.加入8盎司水、麪餅，如果用的是泡麪，可以放入泡麪附帶的辣味醬料包，沒有的話可以用家裏的辣椒醬、XO醬，然後攪拌均勻。4.煮至麪條鬆散開時加入蝦肉，繼續煮幾分鐘至蝦肉變熟，麪條變軟，期間要多攪拌幾次。5.出鍋後可以加一點是拉差、蔥花或者是白芝麻。

（05）5、是拉差鮮蝦拉麪材料（4人份）：3tbsp芝麻油、半磅鮮蝦（去偷去殼去蝦線）、1茶匙羅勒碎（乾的）、鹽和黑椒各半茶匙、是拉差辣椒醬、新鮮檸檬汁和番茄膏各2tbsp、小號的洋蔥和紅色彩椒各一個（切碎）、1tbsp薑蓉、6個蒜瓣（去皮切碎）、4杯雞湯兩杯水、蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽各半茶匙（沒有的可以省略）1.5tbsp豉油、1茶匙白醋、3包拉麪菠菜或其他青菜適量製作步驟：1.中火加熱1茶匙芝麻油，倒入蝦肉、羅勒、鹽、黑椒，煎到差不多熟，然後盛到碗裏。2.同一個鍋中倒入剩下的芝麻油，中火加熱，倒入辣椒醬、洋蔥、彩椒、煎炒4分鐘至質地變軟，然後加入姜、蒜繼續煮1分鐘。3.加入雞湯、水，攪拌，大火煮沸，然後加入番茄膏、蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽、豉油、白醋，攪拌混合，然後轉中火煮8分鐘。4.加入拉麪，煮大概兩分鐘，倒入蝦肉和青菜、檸檬汁，然後離火