蔥香雞蛋土豆泥餅
又一次拿土豆當主食,我發覺土豆真的是很百搭誒,各種吃法都不厭,這次推薦的蔥香雞蛋土豆泥餅和其他的土豆餅區別很大,這個做法不是貴陽的名小吃“洋芋粑”,做法不一樣,口感也不一樣。我曬過很多種土豆餅的做法,這種是創新類。
操作方法
(01)食材圖,雞蛋忘記放照片裏面了。
(02)土豆去皮,蔥切蔥花。
(03)土豆切丁備用,把所有食材準備好。
(04)切好的土豆蒸15分鐘左右,用筷子一碰就碎即可。然後用工具把土豆壓泥。
(05)麪粉分3次加入土豆泥裏面。邊加邊攪拌,然後加入雞蛋、蔥、鹽、花椒粉,攪拌均勻。
(06)鍋裏放油,用手抓攪拌均勻的土豆泥壓扁,輕輕放入鍋裏,然後小火煎至兩面金黃即可。
(07)完成,翻面的時候要小心點,不過放了麪粉,不會那麼容易散的。
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