蕎麥麪怎麼做好吃
蕎麥麪屬於粗糧的一種,其營養豐富,有降低血脂的作用。蕎麥麪的做法很多,而刀削麪只是其中的一種,用蕎麥麪做出的刀削麪,不僅筋道入味,而且還非常的好吃。下面就給大家介紹用蕎麪做刀削麪的做法。
操作方法
(01)把蕎麪和白麪放盆裏,加水和成光滑的麪糰,蓋上蓋子,餳上30分鐘。蕎麪太散,要加點白麪,會比較筋道一些,而且麪糰要和的硬一點。。
(02)把豬五花肉切成丁,土豆去皮洗淨也切成小丁。
(03)蔥薑蒜切成末,香菇去蒂洗淨切成丁,西紅柿洗淨切成小塊。
(04)炒鍋放花生油,等油五成熟時,放入肉丁翻炒至變色。
(05)再放入蔥、姜、蒜,1勺鹽,1勺味極鮮醬油炒香後,再放入土豆丁,香菇丁,加適量清水,調中火熬煮。
(06)等土豆煮爛了,再放入西紅柿塊繼續熬煮,製成面臊子,然後舀出放盆裏,再撒入一些香菜。
(07)取一煮鍋,給鍋里加多半鍋清水,大火把水燒開後,開始用削麪刀削麪,把麪糰拿在左手上,右手用削麪刀把麪糰上的面一條一條的削下來,直接下入開水鍋裏,削夠一碗就撈出來,不要削的太多,否則面就不筋道了。
(08)待麪條在開水鍋裏煮的浮起來時,麪條就煮熟了。
(09)再用漏勺把煮熟的麪條撈出放碗裏。
(10)然後把做好的面哨子和備好的肉醬,用湯勺各舀一勺放入麪碗裏,再撒入一些香菜,這樣用蕎麪做的刀削麪就做好了,好吃!
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