蒸饅頭多長時間爲宜
簡要回答
小夥伴們在蒸饅頭的時候,通常情況下蒸20分鐘左右是最合適的,但也是要具體情況具體分析,比如說,小夥伴們在製作饅頭之前,並沒有產生二次發酵或者是二次發酵並沒有到位,這時候我們需要將饅頭冷水下鍋放置15分鐘,讓它進行發酵之後,猛火蒸20分鐘也就熟了。
其實饅頭如果說沒有發酵到位的話,直接開水下鍋,可能會導致酵母菌失去了活性,就沒有辦法再繼續發酵了。
然而小夥伴們需要注意饅頭的表層,要是過早的接觸開水,會導致饅頭的麪皮特別的硬,而裏面卻沒有蒸熟。最終導致饅頭不大,還特別的硬,有可能還沒熟。
當然饅頭在二次發酵的時候,已經到位的話,直接將饅頭熱水下鍋,猛火蒸15分鐘的樣子也就可以了,畢竟饅頭已經發酵成功了。
通常情況下,饅頭二次發酵比較成功的話,蒸出來的饅頭又白又大,而且還不需要利用冷水下鍋。另外在蒸饅頭的時候,時間不能夠太長,避免饅頭出現塌陷等等情況。
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