香菇豬肉餃子餡做法
將所有需要清洗的材料清洗乾淨。將香菇切末,將胡蘿蔔切末,將豬肉切末,將蔥姜切細末,取一干淨的大碗,倒入肉末,胡蘿蔔末,香菇末,蔥薑末,打入一個雞蛋,加入料酒,鹽,雞精 ,用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鐘左右。
步驟/方法
(01)把香菇洗淨,放如入盤中,在蒸鍋中開鍋後蒸5分鐘,揀出香菇剁成末,並把蒸香菇出來的水晾涼待用;
(02)在鍋中倒入食用油和香油,加入花椒麪,鹽,醬油和味精(或雞精),再把豬肉餡倒入鍋中,一起攪拌(注意:一定要順着一個方向攪拌),邊攪拌邊加入晾涼的香菇水,直到水充分溶解在肉中,肉餡已經有粘性;
(03)把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中,順着原來的方向攪拌均勻後,蓋上鍋蓋待用(這樣使味道充分進入肉餡中);
(04)蒜去皮,拍扁剁成末裝碗,倒入醋,醬油和香油,根據自己口味製成調味汁待用;然後把白菜洗淨用熱水燙一下攥去水分剁成餡,再用手攥幹水分,倒入煨好的肉餡中,還是順着原來的方向充分攪拌均勻即可;
特別提示
餃子好吃關鍵在兩點,餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中,太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究,肉餡可以買現成的絞肉餡,不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理,這樣會造成大量營養素的流失。我們可以把擠出的菜汁拌到肉餡裏,這樣就保留住了菜汁中的營養
白菜切碎擠去菜汁會損失大量的維生素,爲了避免維生素的損失,我們將擠出的菜汁保留,拌餡的時候加入到肉餡裏。之前介紹的香菇菜包中油菜沒有做脫水處理,而是在臨包包子的時候再放調料拌餡,這樣也可以防止青菜出湯
-
茴香海米豬肉包子的做法
茴香海米豬肉包子是一道特色美食,主要以麪粉,茴香,海米,豬肉爲材料製作而成。下面小編就把茴香海米豬肉包子的做法分享給大家。操作方法(01)取適量的麪粉加稀釋好的酵母水和溫水,攪拌均勻揉成麪糰放在溫暖的地方發酵(02)茴香擇洗乾淨瀝乾水分切成小段,撒上一勺鹽攪拌均勻...
-
夏季美食熗湯黃麪條做法
操作方法(01)1. 準備好黃麪條。2. 將麪條放入水中泡至少1小時。3. 切好蔥花,只取蔥白。4. 鍋裏放入一些底油,油熱放入蔥花爆鍋。5. 待蔥花變焦,倒入醬油熗鍋。6. 倒入適量水。7. 黃麪條要涼水下鍋。8. 放入精鹽。9. 放入五香粉。10. ...
-
一個番茄飯的做法
番茄燜飯這樣做,好吃又簡單,下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們將大米清洗乾淨,放入電飯煲中,倒入少許食用油(02)然後我們再把切好的土豆丁,胡蘿蔔丁,蜜豆,火腿腸丁放入電飯煲中,擺好造型(03)接着我們將番茄洗淨,在頂部打上十字花刀,放入電飯煲中,再倒入適量的清水,按...
-
教你咖喱飯的做法
咖喱飯大家是不是超級喜歡吃啊,自己也是可以做的哈,小編今天把最簡單製作咖喱飯的方法教給大家。操作方法(01)先準備好食材,胡蘿蔔,土豆,咖喱塊,肉等食材,如圖。(02)將土豆,胡蘿蔔,肉,大蒜,生薑等都切好,如圖。(03)在鍋里加入食用油,油燒開後,將切好的食材全部倒入鍋中翻炒片刻,然後...