家常油餅的做法

烙油餅是跟媽媽學的，媽媽烙的油餅外皮酥脆，裏面香軟，非常好吃，就是把餅放涼了，也是很軟的，百吃不厭。

操作方法

（01）麪粉中緩慢加入開水，邊加水，邊攪拌，麪粉燙一半左右就可以了，稍涼，加涼水合成麪糰，麪糰要和的軟一些，醒面30分鐘。

（02）醒好的麪糰擀成圓餅。

（03）在圓餅上放入食用油，加入適量麪粉，少許鹽，掀起麪餅的一端粘麪餅上的油，最後使麪餅上的油，麪粉，鹽均勻的塗在麪餅上。

（04）麪餅從一邊捲起，揪成適量長度的面劑子，拿起面劑子雙手捏緊兩端，向相反的方向轉動，壓成圓餅做成餅胚。

（05）面板上放少許油，將餅胚擀成餅。

（06）平底鍋中倒入食用油，放入餅胚，中火烙餅，烙好一面，翻過來烙另一面。

（07）外酥裏軟的油餅做好了，出鍋裝盤。