怎麼做花捲?
花捲是人們在早餐中最愛吃的主食之一,每天早上在學校的食堂都能看到它們,但是呢,我從來不吃,因爲確實不好吃,一點味道都沒有還不如吃饅頭呢,饅頭都比花捲有味。可是在家就不一樣了,家中的味道特別好,一個吃了還想吃第二個。說了這麼多,那麼好吃的花捲到底是怎麼做出來的呢?
操作方法
(01)在盤中加入適量水,加入發酵粉,發酵粉在水中融合後,然後加入麪粉,開始和麪了。把少量韭菜切細,放在碗中,放上醬油,醋,鹽,雞精調味備用。(下面就叫韭菜水)
(02)把面揉成麪糰,把麪糰放在一邊用布遮住,等待發酵,發酵大概要4小時左右。
(03)發好面後,你會發現麪糰裏有很多氣泡,麪糰也比開始要大兩倍左右。
(04)把麪糰在桌子上面用擀麪杖擀成薄片,不要太薄,那樣容易爛。
(05)在花捲上面放上少量的鹽,辣椒粉,韭菜水撒用手攤均勻,再用刷子在麪皮上刷上適量的油。然後用擀麪杖來回的滾動,讓他們受鹽更均勻。
(06)把薄片捲成圓筒,用刀切成小段的,把兩個小段疊在一起,用筷子輕輕一按,再用手一捏,花捲就卷好了。
(07)把花捲放在桌子上,在鍋中燒開水放蒸籠的這段時間,就可以讓花捲的面在醒下,這樣的花捲出鍋才更加好看。
(08)好了,開水燒好了,在蒸籠中放上花捲,放的時候要隔開點,蒸過之後的花捲會膨脹,不然會擠在一起的。
(09)等待大概30分鐘就可以出鍋了。香噴噴的花捲就好了。
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