白芸豆的功效與作用
白芸豆是我們生活中很常見的食品,經常在我們的食譜中出現,但是,那麼找到白芸豆有哪些功效和作用嗎?接下來,我就詳細講一下吧。
白芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉豆種,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂等患者食用。適合:可製成豆餡、豆沙,湯菜、燒肉、糕點、甜食小吃等。
操作方法
(01)一方面,白芸豆適合腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精和女子帶下病者食用;尤其是糖尿病和腎虛者食用更佳。因爲白芸豆富含易於吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物還有多種微量元素等補充機體的營養成分,提高免疫力。而且它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動,還能抑制膽鹼酶活性,幫助消化,增進食慾。它所含磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝,是糖尿病患者的理想食品。
(02)另一方面,白芸豆也適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者。因爲白芸豆的藥用價值很高,在我國古代醫籍記載,白芸豆味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品。現代醫學分析,芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
特別提示
芸豆不宜生食,因爲芸豆生吃會產生毒素,從而導致腹瀉,嘔吐等現象。<br/><br/>可以與玉米碴子等糧食,製作豆沙餡食用;也可以與粳米一起煮粥、燜飯,這樣最適宜;同時一次不要吃太多,以免產氣脹肚。<br/>
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