哪些食物含有的蛋白質高你知道嗎

蛋白質對身體非常重要，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。因此，沒有蛋白質就沒有生命。下面介紹幾類蛋白質含量較高的食物。

操作方法

（01）牲畜的奶，如牛奶、羊奶等。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

（02）牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨等。由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最爲吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

（03）蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。

（04）植物蛋白，如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等。其中以黃豆的營養價值最高，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

雖然有些食物蛋白質含量高，但是也不要吃太多，否則對身體反而不好。