蕨根粉的做法
涼拌蕨根粉是一道家常涼菜,主要製作原料爲蕨根粉、醬油、醋,它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者應忌食。
做法一
食材準備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁
製作步驟
蕨根粉用溫水泡發,上鍋煮5-8分鐘,用冷開水冷卻後漏水裝入盤中,調入上述調料即可。
做法二
食材準備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁
製作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱後澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻後即可食用。
3、或者,把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中,一點點油加熱後倒入,並迅速加入生抽少許,然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
做法三
食材準備
主料:蕨根粉條
配料:食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末
製作步驟
1、將蕨根粉放到開水鍋裏煮一下,關火、稍微的再泡一下撈出,過涼開水撈出,裝到一個大一點的容器裏。
2、做炒菜鍋,放入食用油,然後放花椒,看到花椒變色關火,將花椒撈出。
3、調涼拌汁:準備一個小碗,將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入,拌勻倒入裝蕨根粉的容器裏,再將花椒油倒入,拌勻即可。
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