剩菜剩飯如何處理？

很多時候我們做了一頓飯，一不小心做多就會留下很多剩菜剩飯，剩菜剩飯如果不注意處理的話，很容易就吃得不健康。下面爲大家介紹了一些剩菜剩飯處理的方法。一起來看看吧。

操作方法

（01）放涼以後儲存後續在吃剩菜剩飯的時候，如果想要吃得健康，在儲存的時候，一定要把這些剩菜剩飯放涼了以後再進行儲存。如果不把剩菜剩飯放涼儲存的話，稍微熱一點的菜馬上進入低溫，就特別容易發生變質的情況。而且還有餘溫的剩菜剩飯放入冰箱的話，特別容易產生水蒸氣，水蒸氣可以很好的爲黴菌創造條件。

（02）葷菜放入較淺的容器由於大多數的葷菜都是高蛋白或者是高脂肪的，這些高蛋白高脂肪的菜，如果放在空氣中兩個小時的話，就容易讓細菌附着在食物表面，所以在儲存葷菜的時候，最好將葷菜放入較淺的容器，然後再放入冰箱，這樣的話可以使菜更快的冷卻，從而不容易讓細菌附着在食物上。

（03）剩菜剩飯存放時間如果想要比較健康的吃剩菜剩飯的話，放剩菜剩飯的時間不要超過5到6個小時，如果超過這個時間的話，食物就很容易產生細菌，細菌變多就會產生化學性毒素，人吃下去非常不健康的。如果是早上的剩菜剩飯，最好中午就吃，如果是中午的剩菜剩飯，晚上就吃，不要隔的時間太長了。

（04）葉類蔬菜不過夜在存放剩菜剩飯的時候，有大部分是葉類蔬菜，這些葉類蔬菜最好及時吃完，因爲葉類蔬菜如果放時間長的話，就會產生有害的亞硝酸鹽，一點營養價值也沒有。所以如果有葉類的蔬菜，最好是不要過夜，下一頓的時候就把葉類的蔬菜吃掉。

（05）剩菜剩飯回鍋當你要消滅掉剩菜剩飯的時候，千萬不要直接從冰箱裏面拿出來吃，因爲冰箱對於剩菜剩飯的作用只是抑制細菌的繁殖，不能徹底消滅細菌，所以最好將這些剩菜剩飯回一下鍋，回鍋的時候最好加上蔥薑蒜，這樣就可以進一步殺菌。

（06）不用鋁製容器放剩菜剩飯在盛放剩菜剩飯的時候，千萬不要用鋁製容器，因爲鋁製容器在空氣中特別容易氧化，如果把剩菜剩飯放進鋁製容器的話，就容易起化學反應，產生有害物質。最好用瓷質的容器盛放，然後用保鮮膜包好，再放入冰箱。

（07）剩菜剩飯加熱時間長些下一頓要吃剩菜剩飯的時候，最好將這些剩菜剩飯加熱的時間長一些，因爲很多高脂肪高蛋白的剩菜剩飯上面會附着很多的細菌，而且有些肉菜的塊頭比較大，如果不加熱時間長的話，裏面還沒有加熱到，細菌可能不會完全被殺死，吃那些細菌沒有被殺死的剩菜剩飯，輕則會造成腹瀉，重則就會造成食物中毒。