扇貝的做法大全
扇貝又叫海扇,它的貝殼色彩多樣,可用於製作工藝品。扇貝的肉質鮮美,營養豐富,與海蔘、鮑魚齊名,並列爲海味中的三大珍品。下面我們來介紹一下扇貝有哪些做法。
食用方法
(01)蒜蓉粉絲蒸扇貝食材:扇貝、粉絲、大蒜、鹽、玉米油、蒸魚豉油蒜蓉過油爆香,加入鹽、蒸魚豉油,放入小碗中待用;扇貝洗淨;取一個扇貝殼,依次放入粉絲、扇貝肉、蒜蓉,上過蒸10分鐘左右即可。
(02)烤扇貝食材:扇貝、粉絲、蔥、姜、蒜扇貝洗淨;將扇貝肉上撒少許鹽、白酒和胡椒粉拌勻,再放入少許澱粉拌勻,醃製半個小時;蒜蓉用油爆香,加入鹽、蒸魚豉油、蔥,放入小碗中待用;取一個扇貝殼依次放上粉絲、扇貝肉,進行烤制,考好之後,淋上炒制的蒜蓉油。
(03)蔥爆扇貝食材:扇貝、大蔥、蒜、姜、醬油、鹽、胡椒麪。扇貝肉洗淨,焯水;大蔥切成斜刀;姜切絲、蒜切沫;鍋中入油,爆香蔥薑蒜,放入扇貝肉,加入醬油、鹽、胡椒麪,大火炒制。
(04)冬瓜扇貝湯食材:扇貝、冬瓜、鹽、蔥、姜熱鍋放油,爆香姜蔥,放冬瓜,翻炒均勻後,倒入水,待水煮開後加入扇貝肉,少許鹽,蓋上鍋蓋,燜熟即可。
(05)芝士焗扇貝食材:扇貝、芝士、黃油、洋蔥扇貝洗淨,用少許鹽和白葡萄酒將扇貝醃製一下;在扇貝殼上依次放上扇貝肉、融化的黃油、洋蔥丁、芝士;烤箱預熱200度,上下火15分鐘左右。
(06)韭菜炒扇貝食材:扇貝、韭菜鍋中入油,爆香蔥薑蒜,加入扇貝翻炒,待扇貝肉變色後,加入韭菜、鹽,翻炒至熟。
特別提示
扇貝不可以生食,因爲生扇貝中含有寄生蟲
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