怎樣鑑別蘑菇是否有毒
蘑菇,作爲食材的一種,被廣大的民衆所喜愛,並有一葷一素一菇的飲食習慣。但是蘑菇的品種還是很多的,並且有些蘑菇還是有毒的,那麼怎麼樣來區分這些蘑菇是否有毒呢?下面小編就來告訴你一些方法。
操作方法
(01)1,看形狀。有毒的蘑菇的傘柄上有菌輪,根部生有囊胞傘柄不宜撕開,或是撕開之後有白色或是黃色汁液流出的就是有毒的了。
(02)2,察色味。有毒的蘑菇的顏色是比較鮮豔的,菌傘帶有其他色的斑點,形狀異常,有辛辣味或是惡臭爲的,爲有毒蘑菇。
(03)3,用水打一盆清水,把蘑菇撕開後放入水中,過一陣子水變渾濁或是粘稠則說明有毒。
(04)4,看湯色在煮蘑菇的時候,觀察湯的顏色變化,如果是有毒的,在煮沸之後的三四分鐘左右,湯會變成暗褐色。
(05)5,加入少許白米。在煮蘑菇的時候,加入一些米,如果白色的米粒變黑或是變暗,則說明蘑菇是有毒的。
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