山羊肉與綿羊肉的區別
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在北方立冬都有吃羊肉的習俗,但是一般人都不知道吃的是什麼羊肉,下面我們就一起來看看山羊肉與綿羊肉的區別吧。
操作方法
(01)山羊肉脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸,會產生羶味,使肉質較硬。
(02)綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起來口感比山羊肉細膩,鮮香。
(03)山羊肉中的膽固醇含量比綿羊肉低,有防止血管硬化、防止心臟病的作用。
(04)綿羊肉性溫具有補養的作用,適合產婦、病人食用。山羊肉性寒少吃爲妙。
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