乾貝用熱水泡還是冷水泡
(01)乾貝是一種乾製品,在吃之前需要提前用溫水泡發,一般可以用手輕輕地捏開的時候,表明已經泡發了,可以用來做菜了。需要注意的是乾貝泡發後會吸水膨脹,像木耳一樣吸水後變的好多,所以乾貝一次性不能泡發太多,以免泡多了吃不完,造成浪費。
(02)乾貝一般提前1個小時泡發,讓乾貝充分吸收水分,達到飽滿的效果。但是不能提前太長時間泡發,因爲泡發的乾貝含有豐富的蛋白質和水分,很容易滋生細菌或者微生物,從而導致變質。
(03)乾貝是扇貝的乾製品,直接吃對身體健康會造成危害,因爲乾貝直接吃或生吃可能附帶的病菌比較多,比如寄生蟲,寄生蟲卵,所以乾貝的營養價值雖然高,但是卻對不能直接吃或者生吃,可以泡發後燉湯吃。
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