在辣椒中哪種維生素的含量最高?
維生素C
辣椒中含量最高的維生素是維生素C。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。辣椒中維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
辣椒中含量最高的維生素是維生素C。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。辣椒中維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認爲,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內寄生蟲,控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔黏膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食慾,促進消化。
吃辣椒的好處:
1、吃辣椒身材更苗條。《英國營養學雜誌》的一項研究發現,吃飯時加兩勺幹辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的熱量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的,可以試着從早餐開始吃一點點辣椒醬。
2、吃辣椒能強健肌肉。美國南卡羅來納大學的研究者們認爲,辣椒中的薑黃色素能幫助肌肉在大量運動後恢復正常。因此,在進行大量運動前可以吃些辣椒。如果你不習慣吃辣,可以試着把辣椒摻在麪包裏。
3、吃辣椒讓思維敏捷。美國加州大學的一項研究發現,辣椒中的薑黃色素還能幫助大腦進行“大掃除”,從而有效防止老年癡呆的發生。爲了身體健康,做飯時在米飯或豆製品上灑點辣椒粉或咖喱粉吧。
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