青菜的營養價值及功效 吃青菜有什麼好處
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青菜,俗稱小白菜、雞毛菜,是人們日常生活中最常見的蔬菜,青菜碧綠青翠,鮮嫩清淡,無論炒、煮、做餡還是醃漬都很可口,而且營養豐富,被人們譽爲”百菜之王”。那麼青菜的營養價值及功效有哪些呢?一起來看看吧。青菜的營養價值青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定,青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。青菜的功效1.降低血脂青菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。2.提高血管彈性青菜對人類的血管有很好的保護作用,能增加血管的彈性與柔韌度,因爲青菜中有大量的粗纖維存在,它們進入人體以後能與人體內部的脂肪相結合,減少脂肪在人體內部的沉積,從而也就抑制了膽固醇和血栓的生成,經常食用能有效預防血體和動脈硬化的發生。3.寬腸通便青菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而防治多種便祕、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。4.防癌抗癌青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。5.美容保健青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500g青菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求,另外青菜還有助於增強機體免疫能力。6.強身健體青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,爲保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。以上就是爲大家介紹的青菜的營養價值及功效相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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