青棗的營養價值及食用功效

青棗是我們平時經常食用的一種水果，今天我們來了解一下青棗的營養價值和食用功效。

操作方法

（01）青棗是一種優良的熱帶、亞熱帶水果，青棗營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有“維生素丸”之稱，古代有“日食三棗，長生不老”之說。

（02）據相關研究表明，每100克青棗中含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%，此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

（03）增強人體免疫力：因爲青棗含有大量的糖類物質，主要爲葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

（04）抗過敏：大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，青棗中就含有這類物質，常吃青棗可以抗過敏。

（05）鎮靜安神：青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A這種物質，有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用，故青棗具有安神、鎮靜的功效，睡眠不好的中老年人比較適合吃。

（06）抗癌：青棗含有的燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用，而且青棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。