黑豆的營養價值與食用功效

黑豆爲豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆的營養價值與食用功效有哪些呢?這裏爲您講一講!

黑豆的營養價值

（01）黑豆中所含的不飽和脂肪酸,可促進膽固醇的代謝、降低血脂,預防心血管疾病,且黑豆的纖維質含量高,可促進腸胃蠕動,預防便祕,所以是不錯的減肥佳品。

（02）黑豆漿不像黃豆性冷,喝多了也不會拉肚子,而且還有治療風溼、抗衰老等效果。 黑豆漿,全麥麪包,可以稱之爲營養減肥早餐的黃金搭檔了,要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

黑豆的食用功效

（01）黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。

（02）黑豆皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,滋陰養顏美容,增加腸胃蠕動。

（03）黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少面板皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便祕發生。

（04）“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

（05）黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆漿食用,會補充體內所需的微量元素。