買豬肉怎麼選
簡要回答
買豬肉的方法包括:看豬肉的外觀、選擇豬肉的部位和觀察肉皮顏色、分清五花肉、臀尖肉、裏脊肉、梅花肉等。
很多人到超市或者菜市場購買豬肉的時候,不知道如何挑選豬肉,那麼購買豬肉的時候應該怎麼挑選呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
看豬肉的外觀
當買肉的時候,它的顏色,狀態都會影響我們的購買慾望。另外看起來比較水分大的豬肉也是質量讓人懷疑的,所以我們會在色澤感官和水分的程度上來做一個基礎判斷,然後才決定這種肉值不值得購買。
選擇豬肉的部位和觀察肉皮顏色
買肉的時候除了以上的直接感受以外,另外還要看一下肉的部位以及肉外面肉皮的顏色是否新鮮。有些肉的部位不好,有很多淋巴結這種肉就不值得購買,比如說腰窩處。
五花肉
在人們生活中常見的就是五花肉了,它用來炒菜燉紅燒都很好,特別是紅燒肉用的就是五花肉,東坡肉用的也是五花肉。這種肉一般有5層,所以人們習慣把它稱爲五花肉。
臀尖肉
這塊肉是豬後腿緊貼肉皮的,一塊成梯形的,肉前後都很薄,中間很厚,而且這塊肉大部分是瘦肉,所以用來做肉餡來說,應該算是比較不錯的肉,雖然這塊肉比較澀,但是透過調味品以及製作方法,可以讓肉更加柔軟。
裏脊肉
裏脊肉是豬肉身上僅有的一條雞肉,全是瘦肉,而且條理分明。對於做肉段包包肉等都是非常適合的,這塊肉非常適合做肉類比較多的菜,或者是純肉菜。
梅花肉
梅花肉是肉質比較鮮美的一塊,中間它會夾雜一些肥肉,看上去就像梅花一樣,這種肉是豬身上口感最好的肉之一,所以它的價格也會相對較貴。
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