鵝蛋怎麼做好吃不腥
雞蛋是我們在生活中最常食用的一種蛋類;鴨蛋做成鹹鴨蛋之後也成爲了人們餐桌上的寵兒;唯獨鵝蛋我們吃得很少,一是它的價格相較於雞蛋、鴨蛋來說要貴那麼一些,二就是因爲它的腥味太重。所以今天小編想給大家分享一下如何做出既好吃又不腥的鵝蛋。
操作方法
(01)首先將鵝蛋在碗裏打散,然後加入少許料酒,這是去腥味的第一步。然後再在裏面加少許冷開水。因爲鵝蛋的口感比較粗糙,加加一些水是爲了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉(小編的個人愛好,不喜歡的朋友也可以不加)攪勻。
(02)然後將蔥薑蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用,蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
(03)到油到鍋中,待油熱了之後,先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋裏把蔥薑蒜用鍋舀出來,然後倒入之前準備好的鵝蛋液,炒好後裝盤。
(04)另外我也試了一下用鵝蛋來做西紅柿鵝蛋湯,也相當不錯。很好吃。
(05)最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前,一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味,這就功虧一簣了。
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