如何用烤箱做蛋糕?烤箱預熱要多久?
隨着時代的發展,烤箱漸漸成爲每個家庭必備的廚房電器,同時,烘焙也逐漸成爲新的烹飪方式,做蛋糕成爲其中最受歡迎的劇目之一,逢男/女朋友或朋友同事過生日,送上自己親自做的蛋糕,成爲表達心意的一種絕佳方式。那麼,如何用烤箱做蛋糕呢?下面來和小編看一看。
操作方法
(01)挑選食材:雞蛋3個,低筋麪粉90克,牛奶50ml,色拉油50ml,細砂糖80g(分成50g和30g)。
(02)將三顆雞蛋的蛋清、蛋黃進行分離,分別裝在兩個較大的容器中。
(03)取50g白糖,向蛋白中加入三分之一,中高速打出細膩泡沫,再加入三分之一白糖至蛋白泡沫中,高速打8分鐘左右,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
(04)選取另外的30g白糖,加入蛋黃中打散,至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊後,加入50ml色拉油以及50ml牛奶繼續攪拌,然後用細網篩篩入90克低筋麪粉,慢慢攪勻至光滑細膩的麪糊狀即可。
(05)蛋黃糊攪拌完成後,分三次,取蛋白泡沫加入其中,翻炒式攪拌均勻。
(06)將攪拌好的麪糊匯入蛋糕模具中,倒入後,將麪糊中的小氣泡輕輕磕出來。
(07)如何用烤箱做蛋糕?在正式烤制之前,一定要將烤箱進行預熱,烤箱以150℃預熱約7分鐘,再用上下火180℃烤30分鐘即可出爐啦。
(08)預熱須得注意,不足的話,烤箱可能出現未達到指定溫度的狀況,影響烘焙效果。但若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。所以時間的掌握一定要適量。
(09)如何用烤箱做蛋糕的問題已經解決啦。其實說起來,一次只烘焙一樣食品,真的有點浪費時間。所以,在購買烤箱時,小編建議大家買容量大一點的,最好還有雙溫雙控功能。以有此功能的老闆烤箱爲例,雙溫雙控的意思就是,烤箱內部上下兩層的溫度都可以獨立控制。比如下面烤制小蛋糕用一種溫度,上面烤制小餅乾用另一種溫度。兩種不同溫度需求的點心可以同時烤制,讓烘焙變得更簡單更方便、效率更高。如何用烤箱做蛋糕?其實也就短短以上幾個步驟,在一款優秀的烤箱的加持下,在家也能輕鬆做出美味蛋糕啦。
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