菜花怎樣做最好吃？

買來的菜花掰開，鍋內燒開水，水沸騰後把菜花倒進去，撈出來控控水。開火，把鍋內的水分燒乾，放油，放花椒粒。把菜花一次性倒進去，翻炒，放鹽，加入半勺清水，燒開後，再翻炒幾下，就可以關火，裝盤了。

菜花普通做法：

第一，買來的菜花要掰開，可以掰的小一點，容易入味。當然大個一頓吃不了，要分幾次吃的，可以掰一頓吃的量就可以了。

第二，洗洗。然後汆一下。鍋內燒開水，水沸騰後把菜花倒進去，看着鍋開，用勺子攪一攪，再等着水沸騰。

第三，撈出來，放在涼水裏，然後撈到框子裏，控控水。

第四，開火，把鍋內的水分燒乾，放油，注意不用加入其它調味品，就只放花椒粒，在油鍋內煸炒，超出花椒香味，把花椒粒盛出來。當然不會盛得那麼幹淨，剩下一點也沒關係。

第五，把菜花一次性倒進去，翻炒，放鹽，注意其它什麼也不用放，特別注意不要發那個醬油，可以多加一點鹽，效果就很好。

第六，翻炒幾下，加入半勺清水，燒開後，再翻炒幾下，就可以關火，裝盤了。出鍋可以加一點蒜丁，也可以不加。

【麻辣香鍋菜花】

食材：菜花500克，五花肉200克，幹辣椒一把，麻辣香鍋料一勺，老抽少許，食用油少許。

烹飪方法：

步驟一：首先把菜花切成小塊，再放入清水中清洗乾淨，撈起來控幹水分。

步驟二：把五花肉洗淨切成薄片，越薄越好吃。

步驟三：幹辣椒洗淨放入開水中浸泡10分鐘，這樣炒不容易焦，顏色會更漂亮，香鍋料也準備好。

步驟四：炒鍋中倒入少許食用油燒熱，倒入五花肉乾煸，乾煸至金黃色焦脆。

步驟五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，記住，這個過程中不要放水哦！一直乾煸到熟透即可，好不好吃這個步驟也是關鍵。

步驟六：放入浸泡好的幹辣椒點綴，放入一勺麻辣香鍋料翻炒均勻。

步驟七：想顏色更好看，再倒入少許老抽上色，翻炒均勻即可關火出鍋。

步驟八：一道超級好吃的麻辣香鍋菜花就做好啦！好吃又好做。