桂林美食攻略

桂林美食種類特別多，而且都具有獨特的風味，其中比較受歡迎的是灕江啤酒魚、灕江蝦以及桂林米粉等，另外還有很多的客家菜，絕對會帶來意想不到的驚喜。

操作方法

（01）黃燜雞，選用當地優質的土雞加上白酒香蔥辣椒以及不同的輔料做出來這道菜鮮美嫩滑，入口香氣濃郁，口味獨特，吃着油而不膩，在當地非常受歡迎，幾乎每一個餐廳都能夠品嚐到這道美食。

（02）桂林米粉，可以說是桂林最風靡的一種特色小吃，大街小巷到處都能夠看到這樣的米粉店，其做法非常的簡單，但是做出來的米粉細嫩爽滑，吃的時候搭配上豬肉、牛肉或者是辣椒，各種新鮮的蔬菜，這樣香味就更加濃厚。

（03）田螺，桂林田螺產自灕江，將撈上來的田螺放在水裏泡上個兩三天之後，炒的時候放上辣椒，蔥薑蒜以及三花酒，炒出來的田螺酸辣鮮美，尤其是來上啤酒搭配夏季時候吃最好，經常吃這種小吃還能夠健胃消食可以說是非常不錯的美食。

（04）拔絲芋頭，芋頭在桂林荔浦屬於非常有名氣的特產，當地製作各種芋頭的美食種類也超多，尤其是這種拔絲芋頭，可以說是受到當地人們的普遍喜愛，一起做出來的口味比較香甜軟糯，尤其是糖衣特別的香脆。

（05）鬆糕，用糯米加上黃糖水簡單製作而成的一種特色小吃，口感來說香甜宜人，另外在裏面還可以放上一點荔浦芋頭，這樣相對來說味道就更好了，一般來說在當地用於一些比較喜慶的宴會，像是過生日，結婚，這樣重大的宴會上面都會有。

（06）烤乳豬，在當地非常有名氣的一道名菜，這裏的乳豬直接是用大米或者是糯米餵養出來的，這樣的乳豬肉質非常細膩，烤制的時候也要精心掌握火候，烤出來的皮金黃色，裏面的肉依舊保持得鮮嫩多汁，吃起來比較香甜鬆脆，具有養顏美容的功效，當地重大宴會上一般會有這道菜。

（07）灕江蝦，選用灕江裏面的蝦做出來的美食，炒的時候需要加上一點三花酒，這樣炒出來的蝦味道才更加的鮮美，這種蝦的特色肉質比較細膩，味道十分純正，做出來的顏色鮮豔，入口脆爽細嫩，吃着香而不膩，令人回味無窮。

（08）馬蹄糕，其主要就是選用大米粉，然後加上黃糖做出來的一種糕點，只不過做出來的形狀有一點像是馬蹄，因此被形象地稱之爲馬蹄糕，這種小吃的製作方式簡單，吃起來比較鬆軟可口，而且有淡淡的香味兒，屬於當地一種比較普遍常見的小吃。