東莞美食攻略

東莞市位於廣東省中南部、珠江三角洲東北部，東莞籍港澳臺同胞、海外僑胞人數衆多，是我國著名的僑鄉，在東莞有很多好吃的美食，下面小編就爲大家介紹下東莞有哪些好吃的美食。

操作方法

（01）燒鵝瀨粉。瀨粉是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬製。

（02）粵式早茶。在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨。

（03）塘廈碌鵝。塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。塘廈碌鵝的做法比較特別，不同於傳統粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點像北方的做法，但骨髓帶血又是粵菜的特點，吃起來非常爽。

（04）道滘肉丸粥。道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨樹一幟，獨佔熬頭。肉丸選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成爲肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎欲滴。

（05）道滘裹蒸糉。道滘裹蒸糉選用上等鹹蛋黃、汀蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製，裹糉的技術要求較高，要把糉子包得密不透風，水浸不入，糉子做好後放入滾水中煮幾個小時，掌握好火候，出爐時裹蒸糉香味芬芳，食用時加細砂白糖，增進食慾，味道更佳。

（06）糖不甩。東坑“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。

（07）中堂魚包。魚包，顧名思義，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包爲水鄉中堂著名的傳統美食，距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創制。中堂魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。

（08）三禾宴。三禾宴是廣東東莞市的傳統食俗。東莞當地水鄉以種植水稻爲主，每年夏秋之交，禾花飄香，稻穀金黃，以禾花、稻穀爲食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節，都長得肥胖鮮嫩。人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具一格。其中以道滘鎮的“三禾宴”最爲著名。