一週歲寶寶食譜
一歲的寶寶已經有了幾顆小牙齒了,所以可以開始吃一些軟嫩,容易消化的東西了。
今天給大家推薦兩款適合一週歲左右寶寶吃的食物,溫州瘦肉丸跟愛心土豆泥。
操作方法
(01)溫州瘦肉丸的做法很簡單,配料類似於做魚丸,貢丸什麼的,做出來的不是丸子,倒像我們台州的麥蝦,不過人家就叫魚丸了。我們台州麥蝦主要配方是麪粉,雞蛋,麪糊弄好之後放碗裏直接用刀撥下鍋,撥的長長的一條,越長說明做的人技術越好。溫州瘦肉丸的製作手法就跟北方的撥魚兒差不多。爲了更適合孩子們吃,覺得還是用筷子撥短一點好。配料如圖1、4,瘦肉一塊,剁成泥,加五香粉或者胡椒粉,多剁,多攪拌,往一個方向攪拌,攪到上勁了爲止,然後加適量的水,繼續攪拌,最後加少量麪粉,一個雞蛋,繼續攪拌,想要東西吃起來像丸子一樣有彈性,唯一的出路就是多攪拌,跟做魚丸一個道理。攪到如圖5,麪糊變的很有黏性了就可以了。一鍋清水加一勺鹽燒開,然後把麪糊舀到菜刀上,用筷子一點一點撥下去,經常翻一下鍋,避免巴鍋,全撥下去之後等瘦肉丸都浮起來了再蓋鍋蓋煮3,分鐘左右就可以舀出來調味了。
(02)把土豆去皮,切一塊,清水鍋里加一點鹽,一點油,然後放土豆塊進去煮,煮熟爲止。土豆快煮熟的時候把胡蘿蔔末,菜末,豌豆丁或者其他豆丁放水裏燙熟撈出。如圖一把土豆塊壓成泥,加一點點的白糖提味,加一勺沙拉醬跟蔬菜丁一起拌勻,如圖二把混合好的土豆泥用調羹舀到模具裏,壓實。如圖三
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