怎麼樣纔可以把牛肉燉的又爛又好吃呢?
牛肉很多朋友都喜歡吃,大家都知道牛肉不是太容易煮爛,今天給大家介紹幾種方法,讓牛肉燉出來又爛又好吃。
操作方法
(01)選肉選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類,這些部位的牛肉口感好也易煮爛。
(02)一小撮茶葉燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,放入鍋中與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。
(03)放山楂山楂爲消食常用的食品,尤其是消化油膩肉積功效顯着,山楂中有機酸含量高,可以嫩化牛肉纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。
(04)先不放鹽煮任何肉類都不能先放鹽,只要先放鹽了就燉不爛了,特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麪醬,味道會更好,容易入味,而且爛得也快
(05)放少許醋部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維,從而使牛肉容易燉爛。
(06)炊具選擇儘量選擇砂鍋,高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態,由於火小,時間又長,最後可以使肉爛,湯汁鮮美,別具風味。
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