涼拌豆皮的簡單做法

有一種豆腐乾，因爲實在是太薄，所以在我們當地也叫它豆皮。豆皮特別適合涼拌，調料容易入味，吃起來韌勁十足，越嚼越香。下面就來看看這道涼拌豆皮的做法吧。

操作方法

（01）挑選外型完整、顏色飽滿，提一下感覺韌性很強的的豆皮，清水洗淨表皮。

（02）將豆皮切成細絲。切豆皮時需要一刀切段，不要來回切，要不然切口會很毛糙，不好看。

（03）起鍋燒水，水開後將豆皮放入沸水中焯一下，撈出瀝乾。

（04）小蔥去頭，清洗乾淨。

（05）將小蔥切成蔥碎。

（06）大蒜去皮，清洗乾淨。

（07）大蒜剁成碎末。如果用搗蒜器搗成蒜泥當然更好。

（08）將瀝水後的豆皮放到盤裏，加入生抽、醋、花椒粉、蒜茸、蔥碎、香油、鹽、紅油辣椒，攪拌均勻即可。