涼拌綠豆芽的做法

炎炎夏日，來一盤涼拌豆芽，清爽可口。春節的餐桌上，上一盤涼拌綠豆芽，定會是大家的搶手菜，所以趕緊學會吧。

操作方法

（01）備好食材後，將綠豆芽揀摘乾淨，把根鬚挑揀出去。

（02）在鍋內放入3碗水後燒開，放入綠豆芽焯水，待綠豆芽去除豆腥味後撈出放在涼水盆裏拔涼備用。

（03）在拔涼綠豆芽的時間，把蒜剁成末，辣椒切小塊，黃瓜切細條。

（04）點小火，鍋內不需放油，直接放入芝麻炒制，不停攪動，直到芝麻變成焦黃色後關火。

（05）將拔涼後的綠豆芽撈出擠幹水分，放入拌盆中，依次放入黃瓜條、少許糖、鹽、蒜末、辣椒段、醋、味精。

（06）用筷子拌好後，裝入盤中。撒上芝麻，就可享用。

特別提示

裝盤時，將辣椒放在表面，使顏色好看，增加食慾。