香芋你吃過幾種做法?看完這教程才知道原來香芋也能這麼好吃!
簡要回答
香芋相信最熟悉的,要莫過於農村的朋友們,香芋跟紅薯一樣都是老一輩們拿來當飯吃的食物,在我們小時候也是經常拿香芋當飯吃的,不管是大香芋小香芋,鍋裏一丟,加多點水用柴火煮熟,撈出來直接吃,非常的粉糯,非常的香,當然了有時可能會加點鹹薑末味道更贊。但是隨着生活水平的提高,食物對於人們來說已經不僅僅是爲了填飽肚子這麼簡單了,香芋也跟其他的食材一樣,做出了非常多美味的菜餚,這期起的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾道香芋做的美食,喜歡吃香芋的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
NO.1 反沙芋頭
準備食材如下:香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升
具體做法如下:香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘,冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起,水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時,糖水由大泡轉爲小泡,不停的翻動糖水直到煮到水快乾時,糖水由大泡轉爲小泡,下芋頭翻炒,關火,繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
NO.2 芋頭糕
準備食材如下:粘米粉2斤,水6杯,芋頭1磅(去皮切塊備用),臘腸25克(切塊備用),臘肉30克(切塊備用),香菇4朵(泡水切絲備用),蝦米30克(泡水備用),豬油2大匙,紅蔥頭4大顆切片
具體做法如下:用豬油爆香紅蔥頭,待紅蔥頭變色後再將材料3~6一起倒入鍋內拌炒,炒香後再將芋頭一起放入拌炒,炒香後再酌量放醬油,味精調味,將粘米粉及水一起調勻後加入做法1中攪拌均勻,將做法2用容器(容器不要太深)裝好後放進電飯鍋蒸,電飯鍋外鍋放。3杯水,待跳起後等5分鐘後,在外鍋再放3杯水再繼續蒸,電飯鍋跳起勿掀蓋,悶15分鐘後纔可拿出,用刀沿鍋緣劃一圈,取一大盤倒扣即可。
NO.3 拔絲芋頭
準備食材如下:芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750(克實耗100克)
具體做法如下:先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸,芝麻揀去雜質後待用,火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油,將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤急速桌。
NO.4 香芋扣肉
準備食材如下:帶皮五花肉400克,芋頭400克。調料色拉油800克,紹酒15克,醬油75克,糖8克,水澱粉8克,八角2個,大蒜2瓣
具體做法如下:五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘,取出後用45克醬油醃漬10分鐘,再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色,撈出後立刻放入冷水中浸泡,芋頭去皮,切成長、寬分別爲7釐米、厚1.5釐米的大片,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出,控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片,再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘,取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內,並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁,將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘,取出後將湯汁倒入鍋內,揀出八角、大蒜,將肉和芋頭扣入盤內,湯汁用水澱粉勾芡後,淋在肉和芋頭上即可。
NO.5 南瓜芋頭煲
準備食材如下:芋頭300克,南瓜300克,銀杏少許,牛奶1瓶,鹽少許,雞粉1茶匙,油適量
具體做法如下:芋頭、南瓜切成小塊,分別放油裏炸到5成熟撈起備用,鍋裏放少許的油,用蒜頭、蔥頭爆出香味,倒入芋頭、南瓜、銀杏,加入鹽、雞粉,半碗水用小火煲10分鐘,最後加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了。
好啦,芋頭的吃法有很多,咱們就不一一分享了,暫時先給大家分享這幾種好吃的做法,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方給我留言,我看到後會馬上爲你解答的哦,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,也歡迎你在留言區留言分享!
-
這纔是蘆筍最好吃的做法
今天給大家介紹一個好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美稱,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的稱號,此菜就是蘆筍,蘆筍價格還挺貴的,但是好吃,所以也會經常買來吃,下面來看看蘆筍好吃的做法。操作方法(01)備齊食材。(02)蘆筍切去老根洗乾淨,紅辣椒切兩半去...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裏,燒熱,(04)再把豬...
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只爲品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
燒雞公的做法大全
今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;(03)將汆燙瀝乾的...