這幾種豆腐的做法 樣樣都是經典美味 看你吃過哪種
簡要回答
豆腐是一種常見的豆製品,也是我們日常飲食中經常使用的食材之一。豆腐不僅營養豐富,而且價格實惠,因此深受人們的喜愛。經過長時間的演化和摸索,人們探索出了許多美味的豆腐做法,其中包括客家釀豆腐、川味麻婆豆腐和街頭風味小吃鐵板豆腐等。每一種豆腐都有其獨特的風味。
一、椒鹽豆腐
1、準備以下食材:
豆腐3塊,辣椒粉1茶匙,花椒粉半茶匙,孜然粉少量,黑胡椒粉少量,小蔥2根,食鹽1茶匙,食油適量。
2、具體做法如下:
將購買回來的豆腐切成小塊,放入鹽水中浸泡片刻,然後將各種粉末和鹽混合均勻。將蔥切末,將豆腐塊擦乾或晾乾水分。加熱鍋中的食油,放入豆腐,小火煎炸,撒上少許椒鹽粉,翻面煎炸,再次撒上椒鹽粉。反覆幾次,直到表面金黃酥脆,撒上蔥花即可。
二、鐵板豆腐
1、準備以下食材:
豆腐500克,辣椒粉15克,蒜末4克,蔥花3克,蔥段4克,鹽2克,雞粉3克,豆瓣醬15克,生抽10毫升,水澱粉10毫升。
2、具體做法如下:
先將清洗乾淨的豆腐切成厚片,再切成條,最後切成小方塊。在熱鍋中加入適量的油,燒至六成熱,倒入切好的豆腐炸制,期間需小心翻動,以免豆腐黏鍋。
三、家常小炒豆腐
1、豬五花肉稍微冷凍後,切薄片。紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段,生薑切成細絲。
2、豆腐切成長6釐米,寬4釐米,厚0.5釐米的方塊。
3、鍋里加少許油,油熱後把切好的豆腐塊放入,小火煎制。等一面煎黃後,翻過豆腐塊煎制另一面,煎好後盛出備用。
4、把切好的肉片在鍋裏碼好,小火煎制透亮、出油。放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香。倒入適量的清水。
5、水開後倒入煎好的豆腐塊,燉制撒入少許精鹽。倒入約一湯匙味極鮮醬油,煮開,收汁即可出鍋。
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