“排骨”有幾種美味做法 怎樣做更好吃
簡要回答
京味紅燒排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、香辣烤排骨等。排骨是一種美味可口的食材,有着多種不同的烹飪方式。
一、京味紅燒排骨
1、準備好500克排骨、適量蔥薑蒜、50克冰糖、20毫升生抽、10毫升老抽、適量鹽和水。將排骨洗淨後切成小塊,用開水焯水去除血沫備用。
2、在鍋中加入少許油,放入蔥薑蒜爆香後放入焯水後的排骨煸炒至表面微黃。然後加入冰糖繼續翻炒至冰糖融化並上色。
3、倒入生抽和老抽調味,並加入足夠的清水沒過排骨。用大火將湯汁收至快乾時轉小火慢慢收汁。
4、根據個人口味加鹽即可出鍋食用。
二、清蒸排骨
1、準備好500克排骨、適量薑片和蔥段。將排骨洗淨後切成小塊,放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺鹽拌勻醃製10分鐘。
2、在鍋中倒入適量水燒開,放入醃製好的排骨焯水至變色撈出備用。在鍋中加入適量油,放入薑片和蔥段爆香後加入焯過水的排骨翻炒均勻。
3、倒入適量清水(約2杯),加少許鹽和白胡椒粉調味。將火調至大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘左右即可。
4、將清蒸好的排骨裝盤並撒上少許香菜末即可食用。
三、糖醋排骨
1、準備好500克排骨、適量鹽、適量白胡椒粉、適量澱粉、適量料酒、適量醋、適量白糖、適量番茄醬和適量水。
2、將排骨洗淨後切成小塊,加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和料酒醃製10分鐘。然後,在熱鍋中倒入適量食用油,放入醃製好的排骨煎至兩面金黃。
3、將煎好的排骨撈出備用。在鍋中倒入適量醋、白糖、番茄醬和水,調製成糖醋汁。將糖醋汁煮開後加入煎好的排骨,翻炒均勻使汁液均勻附着在排骨上。最後,將糖醋排骨裝盤即可食用。
四、香辣烤排骨
1、準備好500克排骨、適量辣椒粉、適量花椒粉、適量孜然粉、適量鹽、適量生薑、適量蒜末和適量食用油。
2、將排骨洗淨後切成小塊,放入碗中加入適量辣椒粉、花椒粉、孜然粉和鹽醃製10分鐘。接下來,將醃製好的排骨平鋪在烤盤上,撒上適量蒜末和生薑絲,再均勻地刷上一層食用油。
3、把烤盤放入預熱好的烤箱中,以200度的溫度烤制25分鐘左右,翻面後再烤10分鐘即可。4、將香辣烤排骨裝盤並撒上適量花椒粉即可食用。
五、姜蔥燜排骨
1、準備好500克排骨、適量生薑、適量蔥、適量料酒、適量鹽和適量食用油。將排骨洗淨後切成小塊,生薑切成片,蔥切成段。
2、在熱鍋中倒入適量食用油,放入生薑片和蔥段煸炒出香味。
3、加入排骨翻炒至表面變色。接下來,加入適量料酒、鹽和適量水,蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘左右,直至排骨熟軟入味。
4、將燜好的姜蔥燜排骨裝盤即可食用。
每一種都有着獨特的風味和口感。這些做法能夠給您帶來不同的味蕾享受,讓您在家中也能品嚐到美味的排骨佳餚。
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