怎樣做美味的釀豆腐?
釀豆腐是客家傳統名菜之一,豆腐的營養價值非常高,經常吃豆腐,可以降血壓,降血脂。將五花肉塞進豆腐中,做成釀豆腐,特別好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的釀豆腐?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
老豆腐適量,五花肉適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,料酒適量,澱粉適量,紅椒適量,小蔥適量,姜適量,蒜適量。
操作方法
準備一塊新鮮的五花肉,將五花肉洗淨後切碎備用;然後再準備適量蔥薑蒜,將它們分別切碎後放在盤中,這樣可以有效去除五花肉的腥味。
放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,再放入少許澱粉,攪拌均勻,醃製二十分鐘左右。
準備一塊老豆腐,將老豆腐切成大方塊,然後用模具在中間挖出一個五角星,形成一個小洞。
將醃好的肉末放在五角星形狀的小洞裏,放平就可以了。
平底鍋中放入適量油,油熱後將做好的豆腐放入鍋中,注意,洞口向下先放好,小火慢煎,煎至金黃後翻煎另一面。
碗中放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,白糖,再加少許澱粉,用清水拌一下,倒入鍋中,慢慢收一下湯汁。
準備適量小蔥,洗淨後切碎,再準備適量紅椒,切碎,撒在上面,不要將湯汁收得太乾。
做好後,出鍋裝盤,將剩餘的湯汁澆在上面,就可以吃了,美味營養,特別好吃。
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