孜然炒肉家常做法圖解

​這道菜是參加宴席的時候，在餐廳裏吃到的，外面吃的時候，配菜是芹菜粒，因爲兒子不喜歡，這次將芹菜改爲他喜歡的青椒，並添加孜然調味，在我的感覺裏，加入孜然的菜餚，無論怎麼吃都美味。荷葉餅，和這道菜是最完美的結合。

孜然炒肉的做法：

（01）豬肉洗淨備用。

（02）將豬肉切碎粒，臨時加入一些肥肉。

（03）青紅辣椒洗淨備用。

（04）將青紅辣椒切碎粒備用。

（05）蒜薹和大蔥洗淨備用。

（06）將蔥和蒜薹切粒。

（07）炒鍋放油，下入肥肉丁煎。

（08）將肥肉粒逐步逼出油。

（09）下入切好的瘦肉粒翻炒。

（10）翻炒至豬肉變色後，下入蔥粒炒香。

（11）加入食鹽、十三香、醬油和鮑魚汁調味。

（12）將肉炒勻入味。

（13）放入蒜薹粒和青椒粒翻炒。

（14）加入紅椒粒翻炒。

（15）炒至辣椒入味後，撒入燒烤粉和白芝麻，炒拌均勻，加入雞精提鮮，關火即可。

（16）將炒好的孜然肉粒放入盤中，配荷葉餅夾着吃。