燒烤腦花的製作方法

腦花，也就是我們常說的豬腦，而由於豬腦含有的磷、鐵以及鈣是比豬肉還要多的，所以也是含有極高的食用價值的，而對於腦花的做法也是非常多的，其中烤腦花也是一種常見的做法。我們現在就來看一下關於烤腦花的具體做法。

操作方法

（01）將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。

（02）豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除;

（03）將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊;

（04）把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻;

（05）待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;

（06）再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤內即成;