紅燒肉製作方法

紅燒肉營養價值和最適宜食用方法有哪些呢？現在來手把手教你紅燒肉如何做才美味,並詳細說明紅燒肉烹製所用佐料時間和竅門。一起來看看吧！

操作方法

首先將準備好的五花肉切成麻將大小的塊，沖洗乾淨後放一湯匙料酒，浸泡一小時後撈出來瀝乾。

然後把瀝乾的肉塊放入鍋裏，放油煸炒肉塊到微黃爲止。

放入幹辣椒，草果，八角，姜，最好炒出香味爲妙。

在放料酒兩湯匙，炒幾下後再放老抽，生抽，炒勻。

放入開水到淹沒肉爲止，轉入砂鍋煨兩個小時後再調入鹽。

等到五花肉煨到酥爛時，放冰糖大火收汁，記住是晃動鍋，不要翻動。

最後用湯汁均勻的裹在肉上就好了，可以再放點味精提味，一道美味就出來了。

1.五花肉可以換成浸泡的方式，這樣更容易能留住肉香。
2.記住冰糖要在最後收汁的時候用，這樣可以起到增色增香的效果。
3.注意一定要用炒鍋、砂鍋，因爲只用炒鍋會沒有酥爛的效果。