雞塊怎麼做好吃
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞塊怎麼做好吃呢?下面給大家介紹幾種,希望你能夠喜歡。
操作方法
(01)炸雞塊將雞洗淨切塊,放入盆中,加入鹽、胡椒粉、十三香、薑片、紅辣椒,攪拌均勻,醃製1小時。醃入味後,放入澱粉拌勻,鍋中倒入油適量,油熱後一塊塊下入雞肉塊,放入雞塊,小火炸至金黃後撈出。
(02)咖喱雞塊將雞洗淨切成塊,放入沸水中焯一下撈出; 土豆洗淨也切成塊。蔥、姜、蒜切末,鍋內放適量油,放入蔥薑蒜 炒出香味,倒入雞塊翻炒,加油咖喱炒勻,放入土豆翻炒,加入熱水,煮開後小火燉1小時,勾芡收汁即可。
(03)燒雞塊將雞塊洗淨,放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、攪拌均勻醃製1小時,鍋上火放入油,六成油溫時放入雞塊,炸到表面呈金黃色撈出; 鍋內放適量油,放入姜八角、花椒醬油、糖、紅曲,加入水燒開; 放入雞塊,大火燒開轉小火燉1小時;放入味精、香油, 再大火收汁即可。
(04)麻辣雞塊將雞剁小塊,加入鹽,花椒,料酒、生抽,姜,醃製入味,鍋內放適量油,放入醃好的雞塊翻炒,放入姜、蒜、炒出香味。再放入適量辣椒,花椒,八角炒香,放入生抽,醋,糖,加入水,大火燒開後轉小火,煮住1小時,大火收汁,放入雞精調味即可。
(05)燉雞塊將雞剁塊洗淨,薑切片,蔥切段。鍋中加入適量清水,煮沸後放入剁好的雞塊,焯一下水;撈出後用熱水衝去浮沫,另起鍋,加入熱水,將雞塊放入鍋中,放入薑片;放入紅辣椒、蔥、大料、花椒、料酒和蒜;大火燒開轉小火燉1小時,放入鹽調味,再燉10分鐘即可。
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