怎麼做瘦肉炒芋頭纔好吃?
芋頭是一種營養豐富的食材,用來燉湯、煮粥,味道都不錯。今天小編給大家分享一下怎麼做瘦肉炒芋頭才好吃。
操作方法
(01)小芋頭的處理:將芋頭清洗乾淨;放入鍋裏,加入適量的水,煮到表皮變軟;將芋頭去皮,切成小塊,備用;
(02)其他蔬菜的準備:取4-5個蒜頭,壓碎,去膜,清洗一下,切成蒜末;取3-4根小蔥,清洗乾淨,將蔥白和蔥綠分開切,分開放好;
(03)瘦肉的處理:取1小塊瘦肉清洗乾淨;將瘦肉切成小條狀;加入適量的料酒、生抽、澱粉、食用油,抓勻;
(04)炒瘦肉:開火,加入適量的食用油,待油溫升高到8-9成熱,下瘦肉入鍋;將瘦肉翻炒至表面呈金黃色;
(05)炒其他蔬菜:待瘦肉炒至表面呈金黃色時,將瘦肉撥到一邊;下蒜末和蔥白部分入鍋,炒出香味;再翻炒均勻;
(06)炒小芋頭:將芋頭放入鍋裏翻炒;油溫要高,油量要足,翻攪的時候要小心,煮過的芋頭容易化掉;
(07)調味,完成:芋頭翻炒熟後,往鍋里加入少量的老抽,翻攪幾下,上色;再加入鹽和味精調味,撒上蔥花,就完成了!
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