芋頭蒸扣肉怎麼做
簡要回答
魚頭蒸扣肉是非常經典的美食,因爲魚頭是非常容易吸收油脂的,並且在長時間的蒸煮之後可以變得更加的香甜軟糯,變得非常的好吃,而對於扣肉來說,也並不會變得非常的油膩,也是非常容易下飯的,是非常經典的美食,大家要選擇新鮮的五花肉進行充分的清洗,放在鍋裏進行煮熟之後並撈出將所有的水分進行瀝乾,然後將五花肉進行切片的操作。
五花肉切完片之後將鍋裏進行燒油,將處理好的五花肉放入鍋裏,炸至表皮變得金黃,就可以撈出了。將魚頭片放在五花肉之上,隨後再進行料汁的調配,在料汁調配之中是非常有講究的,因爲一份菜好不好吃,完全取決於它對肉類的處理,還有料汁的,搭配很好的料,汁的調味可以讓整個食材變得更加的美味可口,下面爲大家介紹一個非常棒的調汁的方法。
大家可以選擇一個小碗,將碗中倒入蠔油生抽料酒加上水,並充分的進行攪拌,攪拌均勻之後讓幾種調味料充分的進行混合,隨後倒入到扣碗之中,依次的進行林下讓肉和魚頭都可以粘到兩隻,最後放到蒸籠之上,蒸煮。在等待的時間之中,不妨去準備一些相應的配菜,比如說豆腐蔥花等等,還可以根據大家的飲食習慣進行自訂的添加。
通常來說一般在大火蒸制10~15分鐘左右,可以開啟鍋蓋拿筷子進行插入,如果可以輕鬆的插入其中,那麼就說明魚頭已經蒸熟完畢了,大家可以將扣碗拿出倒扣到菜碟之中,讓料汁充分的融入到肉和芋頭之上。 隨後再加入準備好的豆腐和蔥花進行擺盤,這樣美味的芋頭扣肉就製作完成了,非常的方便大便米飯口感更佳。
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