豬肉燉粉條怎麼弄
本介紹豬肉燉粉條的做法,具體操作步驟如下所述:
操作方法
(01)五花肉洗淨備用,白菜洗淨削片備用,寬粉溫水洗淨(切記,不要用水發,那樣燉出的粉條沒有滋味),八角、花椒放入燉肉專用的料盒內備用(用料盒,吃粉條時,就不會有討厭的花椒沾在上面了);
(02)鍋上火放入開水,待水沸,放入五花肉焯一下去血(這樣燉出的菜乾淨),待肉成硬狀把肉撈出放溫,鍋內水倒掉、涮淨,把肉切成手指厚10公分長的片,或自己喜歡的塊;
(03)鍋上火,放入一點油,切好的肉下鍋進行翻炒變色後,烹入料酒加入老抽再進行翻炒,然後放入開水、事先準備好的料盒、蔥、姜、香葉、幹辣椒,蓋上蓋燉;
(04)燉至出香味(八成熟)開啟蓋,再加白菜片、鹽、雞精、開水(因爲燉粉條湯要寬一些),下入粉條(不要蓋鍋蓋,否則燉出的粉條就不亮了)用小火燉;
(05)燉至粉條沒有生心粑軟,(可以撒少需香蔥末),倒入一容器內,豬肉燉粉條子就好了。
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