燜牛腩的做法
燜牛腩這道菜很多人特別喜歡吃,比如小編身邊的朋友,到飯店必點的一道菜,但是有些人喜歡自己做着吃,但是卻不知道怎麼做,現在小編給大家分享一下燜牛腩的做法。
操作方法
(01)牛腩用清水浸泡10分鐘,然後把雜物除去,清理乾淨。
(02)鍋裏放水和適量的花椒,待水燒開,把牛腩切成塊狀的,放入鍋裏,煮出來血水以後,滴入適量的酒。
(03)倒出來,用冷水反覆沖洗,瀝乾多餘水份。
(04)把姜切成大片。香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒
(05)把薑片放入鍋裏,炒幹水份,然後倒入適量的花生油。
(06)倒入牛腩,用大火翻炒,炒幹水份。
(07)然後滴入幾滴酒,加入少量的豉油炒香。
(08)加入適量的開水,把香料全部放入,然後蓋上鍋蓋,大火煮開然後,轉小火燜煮50min。
(09)水份煮幹一半時,加入適量的鹽,蠔油去調味,然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。
(10)盛到盤子裏,撒上蔥花,就全部完成了。
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